Transformation des produits de l’érable

SAINT-GEORGES - Transformation du sirop d’érable en sous-produits de base: tire, sucre mou, granulé, gelée, beurre, bonbons, suçons, etc.

Contenu du cours

Bloc 1

• Informations sur la formation
• Remise des documents
• Dosage du sucre inverti dans le sirop
• Tire d'érable (en démonstration seulement)
• Beurre d'érable (à tartiner)

Bloc 2

• Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
• Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)
• Granulé d'érable (cassonade)

Bloc 3 

• Fondants d'érable (bonbons mous)
• Suçons et bonbons à l'érable (bonbons durs)

Bloc 4

• Gelée à l'érable
• Cornets de tire et sucre (en démonstration seulement)
• Embouteillage et conservation du sirop
• Coût de production du sirop
• Rendement du sirop vs transformation
• Situation relative à la production (quotas et permis)
• Étiquettes, contenants et applications des taxes
• Valeurs nutritives
• Prix de détail suggéré
• Révision des produits
• Évaluation de la formation

** Les participants ne sont pas obligés de tout faire, ils peuvent choisir seulement les produits qui les intéressent.

Fichier(s) complémentaire(s) : Matériel requis.pdf Ce lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre

Lieu et durée

CFP Pozer
425, 16^e Rue Ouest, local 148 (sous-sol)
Saint-Georges

Le 3 et 4 mai 2025, de 8 h 30 à 16 h 30

Formatrice

Madame Doris Dallaire

Merci à nos partenaires