L’univers des caractéristiques de saveur du sirop d’érable en grands contenants – Niveau de base
29 janvier 2025
M’inscrireSt-Norbert d'Arthabaska - Objectifs de la formation :
- S'initier à l'art de la dégustation du sirop d'érable avec la méthode d'ACER Division Inspection et mieux comprendre le classement du sirop d'érable
- Reconnaître les caractéristiques de saveur du sirop d'érable
Lors de cette formation, les participants comprendront mieux la classification du sirop d'érable et pourront être initiés aux caractéristiques de saveur rencontrés lors de la production de sirop d'érable.
- La classification du sirop d'érable
- Mandat d'ACER Division Inspection
- Objectifs et méthode de classement du sirop d'érable
- Rôle du vérificateur de qualité
- Caractéristiques organoleptiques du sirop d'érable
- Introduction aux principes de base de l'analyse sectorielle
- Les caractéristiques de saveur du sirop d'érable en grands contenants:
- Exercices sensoriels (30 échantillons de sirop d'érable)
- Atelier pratique et évaluation (30 échantillons de sirop d'érable)
Pour toute information
Contactez la personne responsable du dossier à votre fédération.
Guylaine Martin, agr. Répondante en formation agricole
Collectif en formation agricole - Centre-du-Québec
765, rue Notre-Dame Est, local A-218
Victoriaville (Québec) G6P 4B3
Téléphone : 819 758-6401 poste 2702 Télécopieur : 819 415-0858